Variazioni tedesche intorno al formaggio parmiggiano: Grimmelshausen, Zedler, Federico II, Eichendorff, Fontane, Karl May e Julius Stinde: 1668-1904

Battafarano, Italo Michele (2009) Variazioni tedesche intorno al formaggio parmiggiano: Grimmelshausen, Zedler, Federico II, Eichendorff, Fontane, Karl May e Julius Stinde: 1668-1904. In «L'Apollo buongustaio: almanacco gastronomico letterario per l'anno 2010», vol. N.s., n. III Roma: Pagine, pp. 13-19.

[img]
Preview
Image of Cover (to show on abstract page)
Download (8Kb) | Preview
    [img]
    Preview
    PDF
    Download (102Kb) | Preview

      Abstract

      In der Imagination der Deutschen ist der Parmesan mehr als nur ein Käse, wie literarische Texte seit Grimelshausen (1668) belegen. Abgesehen von dessen Lob in Zedlers Lexikon sowie von den Archivfunden, die die Begeisterung von König Friedrich II. von Preußen für den parmiggiano attestieren, der davon gigantische Mengen aß und sich schmerzliche Koliken zuzog, gilt der Parmesan – am Stück oder gerieben – in der deutschen Kulturgeschichte als Inbegriff jeder besonderen Käse-Sorte, als Versprechen von Genuss und Glück, als Zeichen von Italien als Scharaffenland – kurzum ein kulinarischer Leckerbissen mit hohem sinnbildlichen Charakter.

      Item Type: Article in journal
      Department or Research center: Literary, language and philological studies
      Subjects: UNSPECIFIED
      Repository staff approval on: 04 Dec 2009

      Actions (login required)

      View Item